Национальная кухня Ирландии достаточно проста, но при этом и уникальна. Многие здешние повара остались верны своим очагам и до сих пор жарят мясо по обычаям предков: на открытом пламени, используя торф вместо дров. Основные ингредиенты — баранина, свинина, картофель и капуста, метод приготовления — долгое тушение. Специи практически не используются, разве что соль и черный перец.

Самые известные национальные блюда: классическое ирландское рагу, тушеная капуста с беконом, картофельное пюре с луком «чэмп», «колкэннон» — тоже пюре, но с капустой, рагу из картофеля, свиных сосисок и бекона «коддл», рыбная кулебяка «сифуд пай», картофельные блины «боксти». Блюдо, которое можно найти практически в любом ресторане — так называемый «ирландский завтрак», или «фрай» (подаваемый на протяжении всего дня) — внушительных размеров яичница с беконом и сосисками.

Число пустующих замков, монастырей, кельтских колодцев и брошенных домов в Ирландии — совершенно невероятное. Как невероятно и количество легенд про обитающих в них троллей, леприконов и колдунов. Стоянки и замки викингов, а также соборы и монастыри, являющиеся настоящими архитектурными шедеврами сохранились не хуже: это аббатство Конг, особняк Лайссэдэлл, дублинский собор Св. Кэнайка, аббатство Миллайфонт, монастырь Келлс.

Несмотря на обилие старинных городов с безумно интересной «экскурсионкой», главная достопримечательность страны — это все же ее природа. Например, в графстве Керри на полуострове Айвераг можно пройти по знаменитому пешеходному маршруту «Кольцо Керри». Маршрут начинается в Килларни, недалеко от одноименного национального парка с красивыми лесами, озерами и водопадами. Многих туристов привлекают знаменитые «клиффы» — отвесные скалы почти двухсотметровой высоты на атлантическом побережье страны, а также унылые, но оттого не менее впечатляющие вересковые пустоши и холмы — место действия всех местных легенд и преданий.

Уотерфорд — первый город, основанный на территории страны викингами еще в 914 г., поэтому неудивительно, что он обладает ярким средневековым обаянием — старинными городскими стенами, узкими дорожками и норманской башней Реджинальд-Тауэр. В городе много примечательных церквей, особенно роскошен интерьер собора Св. Троицы.

Город Голуэй неизменно радует и впечатляет своих гостей. Его университет пользуется достаточно богемной репутацией, а неистовая ночная жизнь не уступает известным туристическим центрам материковой Европы. Университетская церковь Св. Николая Миррского считается самой большой средневековой церковью в Ирландии. Среди многих интересных каменных зданий города выделяется замок Линч, а также Испанская арка. Здесь можно познакомиться с шедеврами местных каменотесов: ворота и окна аббатства Голуэй считаются самыми красивыми в западной Ирландии.

Острова Аран расположены в горле залива Голуэй. Три острова, Инишмор, Инишман и Инишир представляют собой длинные и низкие полоски «лунного ландшафта» с суровыми, но редкими по красоте пейзажами. Здесь селились первые христиане Ирландии, а до них тут жили совершенно неведомые племена. Изоляция островов позволила сохраниться старой ирландской культуре, в то время как в других местах она почти исчезла.